蒲菜的做法大全，蒲菜怎么做好吃

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蒲菜的做法大全，蒲菜怎么做好吃

奶汤蒲菜
　　蒲菜250克，奶汤750克）薹菜花、水发冬菇、葱油各50克，熟火腿、绍酒各25克，味精1．5克，姜汁1克，精盐2．5克，花椒3克。
　　1、蒲菜去皮，切去后梢，薹菜花去皮，均切成3．5厘米长、1厘米宽、0．2厘米厚的象眼片。
　　2、锅内加清水，烧至八成热，将蒲菜、薹菜花、冬菇放入稍烫，捞出沥水。
　　三、炒锅上微火，放人葱油，烧至三成热，加入奶汤，烧开后下蒲菜、薹菜花、冬菇、精盐和姜汁，烧滚后加味精、花椒绍酒（将干净花椒3克拍碎，研成细末，加绍酒25克拌匀），盛入汤碗内，撒上火腿片即成。
　　特点:
奶汤呈*白色，味清淡鲜醇，蒲菜绝嫩。
　　关键:
蒲菜本身无鲜味，烹制时必须用味厚而浓的鲜汤烹制，使蒲菜得味起鲜。蒲菜不能在汤中久煮，以保持鲜嫩特点。

蒲菜怎么做好吃，蒲菜的吃法

蒲菜的做法大全，蒲菜怎么做好吃

奶汤蒲菜
　　蒲菜250克，奶汤750克）薹菜花、水发冬菇、葱油各50克，熟火腿、绍酒各25克，味精1．5克，姜汁1克，精盐2．5克，花椒3克。
　　1、蒲菜去皮，切去后梢，薹菜花去皮，均切成3．5厘米长、1厘米宽、0．2厘米厚的象眼片。
　　2、锅内加清水，烧至八成热，将蒲菜、薹菜花、冬菇放入稍烫，捞出沥水。
　　三、炒锅上微火，放人葱油，烧至三成热，加入奶汤，烧开后下蒲菜、薹菜花、冬菇、精盐和姜汁，烧滚后加味精、花椒绍酒（将干净花椒3克拍碎，研成细末，加绍酒25克拌匀），盛入汤碗内，撒上火腿片即成。
　　特点:
奶汤呈*白色，味清淡鲜醇，蒲菜绝嫩。
　　关键:
蒲菜本身无鲜味，烹制时必须用味厚而浓的鲜汤烹制，使蒲菜得味起鲜。蒲菜不能在汤中久煮，以保持鲜嫩特点。

蒲菜是什么 蒲菜的做法

蒲菜为香蒲科植物香蒲嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛，因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。 奶汤蒲菜 主料 蒲菜 水发冬菇 冬笋 火腿 面粉 料酒 葱。 奶汤蒲菜 的做法步骤 1. 将蒲菜剥去老皮，切成3厘米长的段。蒲菜汆水，沥干备用。 2. 冬菇、火腿、冬笋切片备用。 3. 锅中加少许油，加入干面粉 300克，迅速滑炒，面粉均匀变糊后加入清水，搅拌均匀制成奶汤。 4. 加入蒲菜、火腿、冬笋、冬菇，盐、味精等。 5. 起锅，撒上葱花。

蒲菜怎么做好吃，蒲菜的吃法

蒲菜的做法大全，蒲菜怎么做好吃

奶汤蒲菜
　　蒲菜250克，奶汤750克）薹菜花、水发冬菇、葱油各50克，熟火腿、绍酒各25克，味精1．5克，姜汁1克，精盐2．5克，花椒3克。
　　1、蒲菜去皮，切去后梢，薹菜花去皮，均切成3．5厘米长、1厘米宽、0．2厘米厚的象眼片。
　　2、锅内加清水，烧至八成热，将蒲菜、薹菜花、冬菇放入稍烫，捞出沥水。
　　三、炒锅上微火，放人葱油，烧至三成热，加入奶汤，烧开后下蒲菜、薹菜花、冬菇、精盐和姜汁，烧滚后加味精、花椒绍酒（将干净花椒3克拍碎，研成细末，加绍酒25克拌匀），盛入汤碗内，撒上火腿片即成。
　　特点:
奶汤呈*白色，味清淡鲜醇，蒲菜绝嫩。
　　关键:
蒲菜本身无鲜味，烹制时必须用味厚而浓的鲜汤烹制，使蒲菜得味起鲜。蒲菜不能在汤中久煮，以保持鲜嫩特点。

奶汤蒲菜怎么做

原料
蒲菜....250克 姜汁.....2克
苔菜菜....50克 葱椒绍酒...25克
水发冬菇...50克 奶汤....750克
熟火腿....25克 味精.....2克
精盐.....3克 葱油.....50克[1]

流程
1.将蒲菜剥去皮，削去后梢，苔菜花去皮去筋洗净，均切成长 3厘米、宽 1厘米、厚 0.2厘米的片。水发冬菇片成 0.2厘米厚的片、火腿切成长 2.5厘米、宽 0.8厘米、厚 0.3厘米的片。
2.锅内加入清水烧开，将蒲菜、苔菜花、冬菇分别放人焯一下，捞出沥于水分。
3.炒锅内放入葱油，中火烧至四成热时，倒入奶汤烧开，放入蒲菜、苔菜花、冬菇、精盐、姜汁，滴入葱椒绍酒、味精，沸后盛在汤碗内，撤上火腿片即成。[1]

工艺关键
1.蒲菜在使用前应用清水浸泡 3～4小时，水时，水要沸要宽，一即捞出。
2.奶汤色要白，汤计要浓。
3.葱椒绍酒不宜加的过多，以免影响菜肴的汤色。

蒲菜是什么？它对人体有怎样的功效？你知道吗？

蒲菜是一种健康蔬菜，是植物香蒲根部长出的嫩芽，它也叫蒲芽，具有清热利水、凉血止痛、润肠通便等多种功效。人们经常吃这种蔬菜能吸收丰富营养，保健身体预防疾病，会提高身体的抗病能力，不过这种蔬菜性质微寒，那些脾胃虚弱的人和经常腹痛腹泻以及怀孕的女性都不适合吃蒲菜。 一、蒲菜是什么 蒲菜也叫蒲芽是一种能供人类食用的健康蔬菜，它是植物香蒲根部的嫩芽，**圆柱状，表面颜色浅绿，有自然的香味。它在淮阳地区比较常见，是淮扬菜中经常会用到的食材，后来才走出淮安，进入了上海南京，北京等大城市，成了人们餐桌上的常见菜，它有多种不同的烹调方法，能做出滋味不同的美食。 二、清热去火 蒲菜是一种性质，寒凉的蔬菜清热去火，是它对人体最重要的功效，能加快人体内热毒排出，而且能清心除烦，更能缓解人类的血热，对人类经常出现了上火有一定预防作用，平时人们因血热导致其他身体不适症状时，多吃些蒲菜也能让症状减轻。 三、利尿消肿 蒲菜还有利尿消肿的重要功效，人们吃这种蔬菜后能加快身体内多余水分和有害物质代谢，会让他们随尿液一起排出体外，能起到很好的利尿作用，人体出现水肿以后，及时吃这种蔬菜还能让水肿症状减轻。蒲菜中含有丰富的纤维素这种物质进入人体后，能促进人类肠道蠕动加快，大便生成和排出能缓解大便干燥和便秘，经常吃这种蔬菜能清肠排毒，也能预防便秘。 四、提高人体抗病能力 人们吃蒲菜 不但能吸收丰富纤维素，还能吸收一些维生素C和维生素a更能微量元素钾与磷，这些物质进入人体后，会促进人体内抗体合成，也能抑制人体内**与细菌的活性，能减少它们对人体细胞的伤害，经常吃蒲菜会让人体抗病能明显提高。